Feestje

Gerechten op de tuinVorige maand was Ruud jarig. En dat vieren we ook altijd nog een keer op de tuin, soms wat later en soms wat vroeger, hoe het ons zo uitkomt. En gisteren was er een mooie dag voor; mooi weer, de 14 of 15 mensen die er altijd zijn als we op zaterdag wat drinken na gedane arbeid konden allemaal.

En dus mijn best gedaan in de keuken. Altijd een beetje zoeken naar leuke recepten, want er is geen water, wel elektriciteit maar om bij 40 graden in de kas te gaan staan koken is op z’n zachtst gezegd ‘ongewenst’ :-). Dus vooral ‘picknick-recepten’ zoeken.

En een paar van die recepten waren zo geslaagd dat ik ze straks en vanavond op de website zal zetten.

Sorry voor het groene licht op de foto maar we zitten nu eenmaal op het terras dat in de zomer is overspannen met groen raffia tegen de zon (met de kas in onze rug en uit de wind is het er al warm genoeg).

Het was lekker, en gezellig. En het leukst dit jaar; alles vegetarisch (wij zijn geen vegetariërs maar ik vind het wel heel leuk om zonder vlees of vis te koken). En bijna alles van eigen tuin; aardbeien, jonge courgettes met bloemen, knoflook, kruiden, venkel, verse doperwtjes. Niks leukers als koken met groenten en fruit uit eigen tuin!

Corsicaanse taart met courgettebloemen (recept van Ottolenghi, uit Plenty More):

Corsicaanse taart met courgettes gebakken

Aardbeientaart met chocolade en basilicumcrème (recept van baksels.net)

Aardbeientaart met chocolade en basilicumcreme 3

En verder nog een vegetarische Minestronesoep gemaakt (met de eerste knolvenkel en 14 eerste boontjes van eigen tuin), een Frittata van verse doperwtjes, munt en geitenkaas, een ‘Baba Ganoush’ (al mag dat zo natuurlijk niet heten) van courgette met yoghurt en vleugje roquefort. Allemaal lekker met Turks brood en een glas koele witte wijn. We zijn nog een tijd nadat de zon onderging blijven zitten.

Maar nu is het zondag, de dag voor de aankomend week met hittegolf. Dus vandaag hard werken op de tuin. Want de kassen wil ik klaar hebben voor de hitte komt (komende week kunnen we er alleen in ochtend en avond in, overdag zal het er meer dan 50 graden in worden). Dus ik wil echt gediefd, getopt, getikt en opgebonden hebben voor de echte warmte begint.

En daarnaast kunnen we vandaag een grote tas vol kapucijners oogsten. De planten mogen er ook gelijk uit. En tot slot kunnen we de voorgezaaide kikkererwten uit gaan planten.

Kikkererwten voorgezaaid

Wordt voor ons ook voor het eerst dat we kikkererwten telen. We hebben ze vorig jaar geproefd bij een Griekse tuinbuurman, en vers rauw van de plant lijken ze wel iets op een kruising tussen doperwten en sojaboontjes (in mijn herinnering). We zijn benieuwd of ze dit jaar bij ons willen groeien en bloeien en verse kikkererwten willen geven.

Dus hier stopt ook gelijk mijn tuindagboek alweer, ik ga nog even 1 recept van bovenstaande op de website zetten (de aardbeientaart, op de pagina van de aardbeien, want dat was een groot succes hier – en nu kunnen er volop aardbeien worden geoogst). Mocht je eens tijd hebben (want het is geen taart die je in een half uurtje maakt, maar zeker niet moeilijk om te maken), dan vind ik zelf deze taart wel echt een aanrader, met witte en pure chocolade en verse basilicum in de crème. De baktijd is maar kort (25 minuten), dus wellicht leuk om ergens in de komende warme dagen te maken, als het te warm is voor de tuin :-).

Nu snel naar de tuin…… maar wel tot slot nog even een foto van de tomaat Sweet Olive:

Eerste tomaatjes rijpen 2015

De bovenste tomaatjes al niet helemaal groen meer. En daarmee gaat ze hoogstwaarschijnlijk het eerste rijpe tomaatje worden dat we dit jaar kunnen oogsten, wellicht over een dag of 4…. zo ongeveer.

 

Warm

Paprika Etkezesi PelsoHet wordt warm de komende week (natuurlijk wel eerst zien en dan pas geloven). En na het weekend ook steeds zonniger.

En dus hebben we eergisteren de kassen gekalkt. Voor wie het niet kent; het glas in een kas kan bij heel veel zon in het jaargetijde dat die zon het sterkst is bijna werken als een vergrootglas en heel veel (verbrandings)schade geven aan tomaten, komkommers, meloenen, paprika’s, etc.. En dus maken we de ramen wit, zodat het wel heel warm in de kas wordt, maar niet heel zonnig.

Wij gebruiken er graag temperzon voor, omdat dat een ‘kalk’ is die wit en ondoorzichtig is als het droog is, maar doorzichtig en dus helder wordt als het regent (en de planten graag zoveel mogelijk licht willen), het blijft ruim een seizoen prima zitten (het spoelt er dus niet af).

Maar er zijn ook mensen die de binnenkant van de kas kalken, met duivenkalk, dat zou wel er wel vanaf regenen als het aan de buitenkant zou worden gekalkt. En er zijn mensen die vitrage, vliesdoek, raffia of wat dan ook spannen, aan roetjes rijgen en ophangen, ter bescherming tegen de felle zonnestralen. Allemaal goed, werkt allemaal prima, als je nu maar zorgt voor de bescherming van de planten die in de kas staan.

Peper- en paprikaplanten varen er wel bij in de kas, hebben (hier) ook wel iets minder snel last van verbranden dan tomaten en komkommers (maar voorzichtigheid blijft natuurlijk geboden). Op de foto de eerste paprika’s van het ras Etkezesi Pelso.

Boon Cantare bloei en eerste boontjeVan mij hoeft die 30 graden niet zo, maar de tuin zal er niet tegen protesteren. Want dan zal alles weer een stukje sneller groeien en bloeien. Uiteraard voorzie ik wel flink water geven, vandaag de waterpomp mee om de kassen water te geven en de watertonnen te vullen voor de komende week. Maar dan komt er flinke oogst in het verschiet!

De eerste boontjes komen eraan. Pfff, het heeft lang geduurd (of zijn we gewoon ongeduldig?). Dit is het ras Cantare, een stamsperzieboon, en dan een Chinees boontje. En dat betekent kleine planten (30 centimeter), met korte, slanke boontjes. En dan in een oogst waarbij bijna alle boontjes tegelijk groeien. Dus kort maar hevig. Vandaar afgelopen week ook nog maar wat nieuwe stamsperziebonen gezaaid, in dit geval wat Cropper Teepee.

Ondertussen doen de pronkbonen het prima, zij beginnen te bloeien. En de stoksperzieboon Pastoral begint nu te groeien. En dus nu ook nog maar 6 dubbele stokken Terli stokspekbonen gezaaid. Wat die vinden we ook erg lekker. Veel bonen dus :-).

De foto van de boontjes is al een dag of 4 geleden gemaakt, ik verwacht de boontjes straks al 2 keer zo groot te zien, en dan zouden we ze (als het zo warm wordt als wordt beloofd) dus ergens volgende week al een keer kunnen oogsten/eten. Misschien maar eens een stoeltje nieuwe aardappelen rooien, want dat zou er toch wel erg lekker bij zijn.

We hebben ook de eerste knofloken geoogst. Pas 1 ras (van de 6 of 7), dit is de Shandong:

Knoflook Shandong vuilHet blad was zo geel, veel schimmel en de stelen werden slap. En dus alleen dit ras gerooid, de andere ras mogen nog even blijven staan (1 of 2 weken, tot het blad ook zo geel wordt. We nemen de knofloken zo trouwens niet meer naar huis, ik vind het vervelend om komende winter zo te moeten vieziken (is blijkbaar geen goed Nederlands woord?, maar het lijkt mij duidelijk wat ik er mee bedoel) om een teentje knoflook in de keuken te gebruiken.

En dus wassen we de knofloken, en verwijderen we het allerslechtste blad. En dan binden we het op een bosje bij elkaar.

Knoflook Shandong schoonEn zo mogen de knofloken mee naar huis. We hebben ze overdekt en dus in de schaduw in het houthok uitgespreid, daar mogen ze een paar weken liggen tot ze zijn gedroogd. En dan kunnen de wortels en het volledig verdorde blad worden verwijderd voor bewaring in de schuur voor de winter. En natuurlijk om in oktober/november weer een aantal tenen uit te planten voor oogst in juli 2016 (en zo is tuinieren ook altijd weer een vicieuze cirkel :-)).

Met de tomaten gaat het nog steeds heel matig, al zijn er ook planten die het prima doen (en die zullen voor ons ruim voldoende opbrengst geven). De nieuwe gezaaide soorten (nu 2 weken geleden gezaaid, denk ik?) hebben al weer 6 blaadjes. Nog een weekje en ze kunnen worden uitgeplant, ik ben erg benieuwd of het nog wat kan worden.

Wel heel leuk, er is paars en paars. Op de eerste foto het ras Fahrenheit Blues, een ‘blauwe’ tomaat. En dan is deze nog echt blauwpaars. Vorm, kleur en tros doen me een beetje denken aan de Dancing with Smurfs van vorig jaar. Ze gaat ongetwijfeld donkerrood met donkerpaarsbruin afrijpen.

Tomaat Fahrenheit Blues onrijpMaar een stukje verderop staat de Blue Pitts, ook een ras dat is gekweekt uit een blauwe tomaat:

Tomaat Blue Pitts onrijp

Spannend want die is bijna lila van kleur (vorm, grootte en hoeveelheid per tros is trouwens wel ongeveer hetzelfde als bij de Fahrenheit). En ze zal ongetwijfeld ook afrijpen naar een rood met donkerpaarsbruin, maar dan lichter van kleur misschien (de foto’s op internet lijken veelal gemanipuleerd, want rijpe zuurstokroze tomaten heb ik nog nooit gezien, en tomaten die qua kleur wel wat lijken maar dan met 40 tomaatjes in en tros kloppen duidelijk ook niet :-)). Ik ga (al dan niet geduldig) wachten tot ze gaat rijpen, en dan volgt er vast een nieuwe foto.

Tot slot nog een foto van de eenjarige Felicia heterophylla in een verhoogde bak, ze doet het er geweldig goed en bloeit zeer uitbundig:

Felicia heterophylla 3

Het wordt langzaamaan tijd dat ik de bakjes en zakjes en andere spullen op ga zoeken om zaden in te gaan oogsten en schonen en drogen :-).

 

 

Aardbeien en nog eens aardbeien

Afgelopen week ruim 4 kilo aardbeien kunnen plukken (en dat ondanks de kou, moedige jongens, die aardbeien!). En daar moet dan ook wat mee worden gedaan natuurlijk :-).

Dus na de aardbeienchocoladejam nu ook nog aardbeienvlierbloesemjam en aardbeienlimoncellojam gemaakt. En gisteren meegenomen naar de tuin, 3 potten jam, pakje crackers onder de arm, en laten proeven aan wie er wilde proeven.

Eerst even voor alle duidelijkheid, alle drie de recepten heb ik gisteren al op de pagina van de inmaak gezet (sorry, ik had de laatste 2 recepten per ongeluk in mijn tuindagboek geplaatst, ze staan nu weer waar ze horen, op de pagina van de inmaak dus).

drie keer aardbeienjam

Uiteindelijk hebben 9 mensen de jammetjes geproefd, maar er kwam niet een duidelijke winnaar uit. Bij alle drie de jams konden mensen ook niet zeggen wat erin zat, maar vooral dat de ene jam frisser smaakte, of honingachtig, of er een bekend smaakje in zat waar ze niet op konden komen. En dat is maar goed ook, uiteindelijk moet het aardbeienjam zijn, en geen chocoladejam of vlierbloesemjam. Als ik vervolgens vertelde dat het chocolade was, of vlierbloesem, dan proefden mensen het wel, of ‘herkenden’ ze het is wellicht een beter woord.

Links op de foto met de 3 aardbeienjams zie je de aardbeienjam met Limoncello. Werd erg lekker gevonden, fris, de lichtste van kleur ook, zomeraardbeienjam, duidelijk een zuurtje, citroen.

In de midden de aardbeienvlierbloesemjam, werd ook lekker gevonden. En dan vooral door iets bloemig, honingachtigs, ‘lentejam’, volle smaak.

En rechts dan de aardbeienchocoladejam, de donkerste jam van de drie, een vleugje bruin in het rood. Werd ook lekker gevonden maar 1 persoon vond deze jam minder lekker. Het is ook niet echt een ontbijtjam, meer een theejam, op briochebrood bijvoorbeeld (dus meer een gebakjesidee :-)). Lijkt me ook heerlijk om als jam te gebruiken die je wel eens in taarten verwerkt.

Aardbei Sonata
Aardbei Sonata

Leuk om zo gezamenlijk eens te proeven en smaken en meningen te vergelijken.

Valt er dan nog iets te zeggen over de aardbeien zelf? We hebben dit jaar 7 rassen staan, van 2 van die rassen kunnen we nog geen aardbeien plukken, maar van 5 wel.

Ik heb alle 5 de rassen gefotografeerd en we hebben ze allemaal geproefd. Onze bevindingen: allemaal lekker :-). Maar de Induka en Florence werden hier iets minder smaakvol gevonden (maar dat kan ook heel erg goed aan onze smaak en natuurlijk onze omstandigheden (voeding, vocht, zon, etc.) liggen. Wij vonden de Elianny, Sonata en Senga Sengana (als nummer 1, 2 en 3 het lekkerst). Maar het waren echt heel kleine verschillen hoor, we hadden dat niet onafhankelijk van de verschillende rassen kunnen proeven, maar vooral omdat we de bakjes aardbeien met naam ombeurten proefden, dan haal je er die kleine smaakverschillen wel uit die we anders echt niet hadden geproefd.

Aardbei Senga Sengana
Aardbei Senga Sengana

Ik zou ook nog wel iets over de opbrengst van planten willen vertellen, maar dat kan pas als alles is geoogst, en dan kom ik daar zeker nog op terug.

Voorlopig ontlopen ze elkaar nauwelijks (in grootte van de vruchten, kleur, aantal aardbeien per plant, etc.). Opvallend is misschien wel dan de Induka de minste grote en minst mooie planten maakt, maar dat is te verklaren; ze was de vroegste en heeft vooral een meer dan prima oogst van aardbeien gegeven (ze is als vroegste bijna klaar, nog 1 keertje plukken). De Malwina geeft nu de grootste en mooiste gezonde planten, maar dat is logisch, die bloeit nu pas en heeft de afgelopen 4 weken nog flink door kunnen groeien, terwijl de Induka al bloempjes moest gaan maken. Pas als de hele oogst achter de rug is kan ik dus echt zeggen welke planten de beste opbrengst gaven en ook na de oogst nog steeds gezond zijn, veel of weinig uitlopers geven, etc.

Aardbeien rijpen aan plantVoor nu is dit het einde van het tuindagboek. Ik ga nog even naar de tuin, om doperwtjes te plukken voor het avondeten. En sla te zaaien, en nieuwe stokbonen (want we hebben nog een stukje grond over, bonen genoeg maar zonde om er niets te zetten :-). En waarschijnlijk ook nog wat aardbeien plukken…..

 

 

 

 

 

Bijzonder

PreiplantenVoor wie het heeft gemist, en/of voor alle duidelijkheid; ik heb de recepten van de 2 verschillende aardbeiencakes en het recept van de aardbeien-chocoladejam op respectievelijk de pagina’s van aardbeien en inmaak gezet.

Nog steeds erg druk, alles komt nu tegelijk. Zaterdag eens een dagje plannen om te zaaien (worteltjes, nieuwe krootjes, knolvenkels, nieuwe poging sla en andijvie, eens even de zadenbox nakijken wat er nog gezaaid kan worden en waar er plaatsen vrij komen.

Vandaag de zomerprei geplant, wat aan de late kant maar door de koude maar droge lente zijn de planten nu pas dik genoeg om van hun zaaibed naar hun definitieve standplaats te gaan.

Ik heb ze met een riek uit het zaaibed gehaald en ze afgespoeld, de losse preitjes hebben we vandaag geplant (of beter gezegd, ze per stuk in gaatjes gezet die we in de grond hebben gemaakt – ik heb het met woord en beeld uitgelegd op de pagina over prei).

De winterprei is bijna net zo groot als deze zomerprei en mag ook ergens komende week worden uitgeplant. Maar morgen is het koel en bewolkt en regenachtig en dat maakt het een perfecte kasdag; tikken, dieven, toppen, opbinden, blad weghalen, wieden, water geven.

Vandaag natuurlijk ook getikt (alle tomaten, pepers, paprika’s en aubergines elke dag even tikken), en al wat bijzonder leuke soorten gezien:

Cafe Bule:

Tomaat Cafe Bule

Een soort peertomaatje maar zelf vind ik het net mini-kalebasjes 🙂

Ook mooi, Violet Jasper:

Tomaat Violet Jasper onrijp

Nu al volop streepjes, uiteindelijk rijpen deze kleine tomaatjes naar cognacbruin met bronsgroene streepjes.

En vandaag voor het eerst geoogst: Dragon Egg-komkommertjes:

Komkommer Dragon Egg

Kleine ovale, witgroene komkommertjes, er hangen er al een stuk of 10 in de planten en vandaag de eerste geproefd; lekker, een zachte frisse komkommersmaak, de schil is heel zacht en net zo lekker als het vruchtvlees.

Gisteren gegeten:

Erwten kapucijners en tuinbonen

De eerste tuinboontjes, kapucijners en doperwtjes geoogst. Het was een heerlijk maal! Van de tuinbonen zullen we maar heel weinig kunnen oogsten, maar de kapucijners en doperwtjes doen het buitengewoon goed, daar zullen we de komende 2 weken nog flink wat van kunnen oogsten (en eten en invriezen).

En vandaag sla (met tomaatjes uit de winkel – het zij zo :-)). Elke dag is er nu iets te oogsten uit de tuin, als we willen. Maar we maken ook de laatste restjes uit de vriezer op, zodat die schoongemaakt kan worden voor de oogst die hopelijk dit jaar gaat komen.

Tot slot nog een foto van een bloem, maar nu eens niet van een eenjarige, maar van een aardappel. Op de foto een bloem van de aardappel Bleue d’Artois.

Aardappel Bleu dArtois bloeit

De meeste aardappelen (van alle rassen) zijn maar matig opgekomen, maar wat is opgekomen staat er nu goed bij, en sommige soorten bloeien. Nog een maandje en we kunnen gaan oogsten. Leuk! En dat betekent ook dat ik volgende week eens zou kunnen gaan bedenken wat ik op de landjes die dan vrij komen zou kunnen gaan zetten. Zoals gezegd, morgen echt de zadenbox maar eens nakijken en eruit halen wat ik komend weekend en volgend weekend nog eens zou kunnen gaan zaaien :-).

 

Te druk

Sorry, echt geen tijd voor een tuindagboek, te druk met wieden, water geven, heel veel water geven, tikken, dieven, toppen, planten, zaaien, oogsten, inmaken, oppotten, afdekken… dat was het wel zo ongeveer, geloof ik.

Jam aardbei met chocoMaar ik wil even doorgeven dat het recept van aardbeienjam met chocolade hier erg lekker wordt gevonden. Ik heb hier het originele recept opgeschreven, plus mijn versie ervan: Jam van aardbeien met chocolade

En daarmee hoop ik wat inspiratie te hebben gegeven voor alle mensen, die net als wij, op dit moment flinke hoeveelheden aardbeien kunnen oogsten. Echt de moeite waard, het vleugje chocolade is heerlijk en de jam is lekker fris, door de toegevoegde appel en citroensap, en toch ook zoet genoeg om jam te zijn.

Zo, dit was alweer het einde van dit ‘tuindagboek’, wij gaan tomatenplanten oppotten, water geven, kapucijners en aardbeien oogsten (en vast nog wel wat meer). Vanavond nog een keer aardbeienjam maken, maar dan met vlierbloesem, daar ben ik ook erg benieuwd naar.