Vijg in de wijde wereld

Ik ben altijd een beetje bang voor een vijg. Dat komt doordat ik op het tuincomplex heb gezien wat een groeikracht ze heeft. Vroeger werd wel gezegd dat een vijg matig winterhard is. Logisch want ze komt oorspronkelijk uit Jordanië en later uit landen rond de Middellandse zee. Maar ik heb in de afgelopen 30 jaar ervaren dat ze heel sterk is: strenge vorst en kletsnatte winters deerden de vijgen die ik ken niet (dat zijn dan wel vooral vijgen van het ras Brown Turkey). Ik heb zelfs gezien dat een ruim 20 centimeter dikke stam van een forse 25 jaar oude vijg tot op 50 centimeter van de grond werd afgezaagd (de nieuwe tuinleden wilden de stronk daarna rooien, gelukkig is het nooit zover gekomen), maar in één jaar gewoon weer uitliep en ondertussen al weer een echte struik aan het worden is. En ik heb bij een tuinbuurman gezien hoe de vijg in zijn kas meterslange wortels maakte die onder het tegelpad door groeiden. En ik zie elke dag dat ik naar de tuin ga bij een andere tuinbuurman een vijgenboom die ruim 4 meter hoog en zeker 6 meter breed is, met heel veel vijgen waarvan het gros met een ladder moet worden geplukt.

Een stukje van de vijg zoals ze bij de tuinbuurman groeit

Nee, ik trapte er niet in, dat was duidelijk, ik hield mijn vijgen in een speciekuip, zo bleef ik ze de baas. Ik schrijf daar ook over op de teeltpagina van de Vijg. Ik heb dat jaren volgehouden en het ging ook prima. Maar een vijg in een pot heeft wel verzorging nodig; voeding, regelmatig water geven, wat beschermen in de winter (want elke plant is minder winterhard in een pot dan in de vollegrond). En eerlijk is eerlijk: een vijg in pot blijft kleiner maar geeft dan ook wel minder opbrengst.

Een jonge vijg zoals ze hier in de achtertuin in pot stond

In de winter van 2020-2021 kwam er een plek in de tuin vrij; langs de rand van de tuin moesten we een verrotte houten verhoogde bak weghalen. En toen kwamen Ruud en ik samen op het idee om de 3 vijgen die we in pot hadden daar ‘los te laten’. Heel voorzichtig en met beleid.

Om toch nog een keer een voorbeeld van de groeikracht te geven: 1 vijg kregen we niet uit haar speciekuip. We hebben haar eerst moeten bevrijden: een wortel was door een afwateringsgat van de kuip naar buiten gegroeid en vervolgens tussen 2 tegels van ons toch vrij strak gelegde tegelpad de grond in gedoken. En niet een beetje, ze had de tegels gewoon opzij geduwd, het leek wel een liaan die we door moesten zagen om te zorgen dat we de vijg uit haar kuip konden halen.

We waren er best even van onder de indruk maar hebben de vijg toch in de hoek van de tuin uitgeplant. En er zelfs ook nog twee naast geplant. Een Bornholm Diamant, Perretta Twotimer en Signora staan nu gezusterlijk op ongeveer 1,5 meter van de tuin van de buurman en op dezelfde afstand van ons tuinpad. Dat is de ruimte die ze krijgen, heb ik besloten.

Ik zal ze goed moeten snoeien. En dat is niet mijn sterkste punt, de groene vingers die ik heb houden vooral van zaaien, planten en oogsten :-). Ruud is er ook geen held in, maar samen moet het ons toch lukken. Gelukkig zijn er boeken en internet (het punt is alleen dat onze vijg er nooit uitziet als op zo’n plaatje met van die snoei-streepjes op de takken). Om te zorgen dat ze geen boom maar een struik wordt ga ik ze vanaf nu telkens op 3 tot 5 knoppen snoeien. Afhankelijk van de tak want uiteraard snoei ik op een naar buiten gerichte knop; dat is zo ongeveer les 1 in elke snoeicursus (en geldt voor heel veel struiken en bomen, van rozen tot Brugmansia’s, appelbomen, etc.).

Ik zag deze vijg bij een andere tuinbuurman en die heeft dus al wat langere gesteltakken:

En zelf heeft onze oudste vijg eigenlijk ook al behoorlijk lange gesteltakken. Maar die kan ik nog wel inkorten (elk jaar 1 tak verjongen door terug te snoeien). Ik las onder andere in de Groente- en Fruitencyclopedie dat de vruchten op de korte uitlopers op de gesteltakken worden gevormd. Dus zorgen die lange gesteltakken uiteindelijk voor vooral oogst bovenin de struik. En ik wil dat ze niet zo groot worden maar wel een goede opbrengst geven.

Dan heb ik het per toeval bij deze nog niet zo slecht gedaan (maar dit is dan ook de pas 2 jaar oude Perretta):

Excuses voor het onkruid, Ruud heeft beloofd om zich daar komend weekend op te storten zodat ik ondertussen weer wat tomatenplanten uit de kas kan ruimen, en de voorgezaaide soorten kan verspenen of uitplanten.

En dus staan de 3 vijgenstruiken sinds afgelopen februari onder een streng regime buiten in de volle grond. En staan de 3 vrijgekomen kuipen vol met successievelijk kruiden, zoete aardappelen en aubergines. Als het om minder werk/water geven/voeden gaat zijn we dus niks opgeschoten :-). Maar toch zijn we blij en hopen op, misschien volgend jaar al, een leuke oogst (dit jaar kunnen we alleen van de oudste vijgenstruik een stuk of 20 vijgen oogsten).

Ik vind een vijg eigenlijk helemaal niet zo heel lekker. Maar Ruud wel, hij is dol op vijgen en eet ze zoals ik aardbeien eet. Ik mag dan niet van verse vijgen houden, ik ben wel dol op de smaak en alles wat je er mee kunt maken. Als ik in een jaar maar 1 soort jam zou mogen maken, dan zou het deze Vijgenjam met sinaasappel en pijnboompitten zijn:

Dit is nog een oude foto van 2019, in 2020 maakte ik het recept met citroen. Ook erg lekker maar als ik heel eerlijk ben ga ik dit jaar toch weer voor de variant met sinaasappel. Verslavend lekker, erg zoet maar heerlijk op een cracker of broodje of plakje cake of briochebrood en minstens zo lekker bij wat blauw-aderkaas :-). Al zijn de vijgenjam met rum en rozijnen, en die met chocolade en hazelnoten ook erg lekker hoor.

En het eerste portie vijgenjam dat ik deze week maakte komt niet eens in een potje maar gaat gelijk deze 983.000 kilocalorieën tellende maar overheerlijke Brownie met toffee en vijgenjam (Ottolenghi-recept) in die ik vanavond wil bakken om morgen mee naar de tuin te nemen.

Ik heb in de afgelopen anderhalve week trouwens nog meer recepten op de website geplaatst, zoals die van:

Zoals altijd nog 1 foto, als een spreekwoordelijk toetje. Ik heb al meerdere keren verteld over de niet heel geweldige oogst dit jaar, en alle ziekten, plagen en schimmels die daarmee gepaard gaan. Het gaat niet geweldig met de oogst van worteltjes en bietjes (0 bietjes en 0 worteltjes), de spint in de komkommer, de aardappelziekte in de tomaten, etc. Maar we hebben nog nooit zulke mooie bleekselderij gehad: grote planten met veel dikke sappige stengels die we dit weekend eens gaan oogsten en gaan invriezen (rauw in reepjes, voor in allerlei soepen en (pasta)sauzen.

Abonneer
Laat het weten als er
guest
35 Reacties
Oudste
Nieuwste Meest gestemd
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Elisabeth

Dank je wel Diana voor dit heerlijk vijgenverhaal !
Waar vind ik ergens je recept van die vijgenconfituur met pijnboompitten?

Vriendelijke groeten
Elisabeth.

Emmie

Menu,Inmaak,Vijg. Zo kom je bij het recept

Lies

Vijgen -> lekkerrrrr…!
Prachtig, je selderij!
Lie(f)s.

Suhela

Leuk van jullie vijgjes! Ik heb de mijne van de winter vrijgelaten en ze is er zooo blij mee. Maar ja, dat snoeien moet ik me nodig eens in gaan verdiepen….

annemiek blonk

Hierbij met vijgen een overheerlijke saus voor bij het vlees:

Vijgenportsaus (bij bijv. biefstuk/ossenhaas)
2 goed rijpe vijgen
1 dl kalfsfond (uit pot)
1 dl rode port
1 dl rode wijn
1 laurierblaadje
60 gram koude boter
zout en versgemalen peper

Schil de vijgen en snijd deze in stukken. Doe de vijgen, de kalfsfond, de rode port, de rode wijn en het laurierblaadje in een pan en breng het geheel aan de kook. Laat de saus tot de helft inkoken. Verwijder het laurierblad en pureer de saus met de staafmixer en voeg de boter toe. Met zout en peper verder op smaak brengen.

Judith

Ik droog ook altijd wat van het blad, je kunt er heerlijke smaakvolle thee van trekken.

Jeanine Zundert

Dag Diana, wat komt dit vijgenverhaal precies op tijd zeg! Had ik net bedacht dat een vijg een lekkere en leuke aanwinst in mn nieuwe kas zou zijn, zie ik er door jouw duidelijke verhaal nu maar van af! Zo groot is mn kas nou ook weer niet.
Bedankt!
Groetjes, Jeanine

Jo van tartwijk

Weer met veel plezier je blog gelezen en telkens vraag ik me af,waar komt al die wijsheid vandaan. Fantastisch je kunt trots zijn en wens je veel succes met het uitvinden en produceren van alle pasta’s enz.enzovoorts. Lieve groeten Jo

Isabelle

Dag Dina,
Ik heb twee vijgenbomen in metserton staan :-). Vanweg plaatsgebrek.
vorige jaar waren er heel veel vijgen aan de boom, maar die vielen van de struik en kort daarna krulden de bladeren, bleek door beeste aagetast te zijn, klevend blad en in het hart van het krullend blad zaten dan beestjes. Daarna viel het blad eraf, daarna kwam het blad terug , daarna terug aantasting van blad en bruinworden van uiteinden van de takken. Heb die gesnoeid, tot goeie buitenste knop. Dus geen drastische snoei. Heb twee vijgenbomen in metserst-kuip. Ene in mijn mini thuistuintje (halfschaduw, boomvorm) en ene in vokstuin volle zon(struikvorm). Echter heb ik dit jaar geen enkele vijg. de ene groeit als boom andere meer als struik.
Ik kreeg voeding specifiek voor vijgen van iemand, vorig jaar en dit jaar meerlaals gegeven. Maar geen vijgen te zien Blad staat goed dit jaar.
Nu m’n vraag: voedings specifiek voor vijgen bomen, geen invloed gaf op het vormen van vruchten…. Is brandnetel of vijgengier goed als voeding voor vijgenbomen?
Ik heb ondertussen twee mini vijgenplantjes erbij die in pot staan en zou eens ze groter zijn ook in een metserton zetten.. Hopend eens van de vruchten te knunnen smullen 🙂
Isabelle

Isabelle

ik bedoel brandnetel of smeerwortel gier 😉

Carine p

Dag Diana,
Als je geen fan bent van verse vijgen, heb je dit al eens gebakken in de pan? Ik vind dit overheerlijk bij bv. Ijs, yoghurt, kwark.
Ook het drogen van half doorgesneden vijgen gaat prima om in de winter op te eten. Ik vries ook half doorgesneden vijgen in op een plaat, zodat je daar heerlijke clafoutis van kunt maken. Zomaar een paar ideetjes…..
Groetjes Carine

Pearlsofpassion

Ze bovenaan in een kruis insnijden en opvullen met ricotta en dan de oven in, is ook heerlijk. Evt een beetje amandelschilfers erover. En zeker een snuifje zout en peper.
Recept van Pascale Naessens.

Carine p

Oh leuk idee! Leg je dan de ricotta er wat bovenop of haal je de vijg wat leeg? Ik veronderstel dat je dit als dessert eet?
Dit ga ik zeker proberen, want nog een maandje wachten en dan is het hier ricotta tijd vollen bak (kalfje wordt van koe gescheiden en dan is er volop melk).
Groetjes en bedankt voor de tip
Carine

Marc Dufraing

Toen ik mijn huis in Z-FR kocht stond er in de tuin een immens grote vijgeboom/struik. Bij nader inzien en na een grondige ontdekkingstocht en opruimbeurt bleek dat de takken tot 3x toe de grond raakten en telkens weer met wortel en al omhoog schoten. Toen is ie grondig ingekort en nu hebben we ieder jaar een overvloed aan vijgen – die we na een eerste plukbeurt – wel verder met de ladder moeten plukken Vijgenjam(vooral een recept met rode wijn en laten inkoken) vind ik lekkerder dan verse vijgen maar mijn vrouw denkt er anders over. Iedere ochtend wil ze er een aantal verse in de muesli met youghurt…

Hetty

Oh, ik vrees een invasie van wortels onder jullie gemeenschappelijke pad met de buren. Maar ik herken de afspraak die je met planten maakt. Dat doe ik ook. Alleen het gekke, planten houden zich er niet aan! Altijd weer aanleiding van een nieuw blog. Gebakken vijg is voor mij ook het enige dat ik lust. En gedroogde. Maar die haal ik op de markt. Die afspraak weet je ….

Paul Lenaerts

Hola Diana en Ruud,
Prachtig zeg, die vijgenbomen!
Dat heb ik nog nooit gezien, zelfs hier niet, in Costa Rica.
En moeten heel gezond zijn. Vele vogels en zoogdieren vechten ervoor in de natuur.
Bese goeten,
Paul.

Carine p

Dag Paul,
Ook gebruik ik verse stukjes verse vijgen om vallen te maken tegen de Aziatische hoornaarn. Zij komen vooral af op de rijpe vijgen en de zoete poire William peren. Dit werkt heel goed.
Groetjes
Carine

Jan

Dag Diana,
ik heb met veel plezier je vijgenblog gelezen.
Ik ben een bedroefde vijg liefhebber:
Ik heb een vijg leiboom op het zuiden.
Deed het prachtig!
Dit jaar door de vijgenskeletteermot deed ie vrijwel niets.
wel n paar keer bespoten met groene zeep/spiritus oplossing maar dit mocht helaas niet baten.
Ben benieuwd hoe anderen deze rups met succes bestrijden….

Via marcotteren heb ik vorige jaren van de leiboom met succes flinke stekken gehaald, die ik dan weer cadeau deed aan vrienden. Ik vind dit n leuke stekmethode!

Toch nog een vraagje:
Ik heb geen idee welke soort mijn vijg is….Hoe kan ik daar achter komen?????
gr., Jan

heleen

Wij hebben er sinds dit jaar helaas ook last van. Hopelijk komen we er vanaf. We hebben zo’n mooie boompjes, maar die rupsen die vreten alles kaal.
Ik las dat ze sinds 2009 in België zitten en sinds 2016 in Nederland. In mei goed in de gaten houden, dan schijnt die mot eitjes te leggen op de bladeren. Al hebben we veel bladeren weggeknipt waarop dit beest zat en binnen no time zit alles weer onder. Geen idee dus hoe dit komt. Ik denk dat deze mot ook eitjes in onze kruisbessenstruik heeft gelegd, die is ook volledig kaar gevreten.

Jo

De vijgenskeletteermot verspreidt zich steeds meer. Een natuurlijke vijand is er niet in de Benelux, al hoop ik dat de vogels de rupsen weten te vinden. De enige manier om daar vanaf te komen is door het pletten van de rupsjes in het blad. Is niet het meest leuke klusje in de tuin en bij een hele grote boom (of meerdere) is dat ook niet echt haalbaar. Chemische middelen die hiertegen werken, ken ik niet. Heeft ook weinig zin, want de cyclus van die mot moet je dan ook weten en dan blijf je chemische middelen gebruiken.

Henny

Wij hebben hier in Schiedam in onze tuin op het zuiden al zeker 10 jaar een ‘brown turkey’ vijgenboom. Hij groeit inderdaad heel erg snel, ieder jaar flink terug snoeien…
Heerlijke vijgen, meestal enkele kilo’s per jaar.
Stekken maken gaat heel makkelijk… snij een donkere (dus niet groene) tak af en zet in water. Meestal binnen enkele weken beginnen witte worteltjes te groeien. Heb al heel wat mensen op deze manier aan stek geholpen!

Elisabeth

Hartelijk dank voor je vijgenconfituur recept en je uitleg ! Volgende keer vind ik het wel zelf.
Vriendelijke groeten en aan jullie en iedereen nog veen moestuinplezier.

Saskia

Hi Diana, ik heb wel vijgen aan mijn boom maar ze blijven klein & groen, worden niet rijp. Wat kan ik daar aan doen?
Groet, Saskia

Astrid

Hoi Diana,

Het water loopt me uit de mond bij het lezen over de vijgen jam met blauwe kaas! Net aardig wat vijgen eraf gehaald en wil de jam maken. Je maakt het met kristalsuiker las ik. Ik neem aan dat je ook gewoon geleisuiker kan gebruiken?

Groet Astrid

Astrid

Bedankt voor je antwoord! Dan houd ik het oorspronkelijke recept aan, dan gaat het in ieder geval niet verkeerd (-; Ga ik later wel experimenteren!

Meld je aan voor de nieuwsbrief

Naar de reacties
35
0
Reacties / reagerenx
()
x