Beschrijving
12 zaden per zakje
- Soort: Capsicum baccatum
- Teeltduur: Laat
- Heetheid: Medium heet
Ik kocht een paar jaar geleden zaden van deze peper maar die zaden bleken niet soortecht te zijn. Het is ook gelijk iets wat ik moet noemen: dit is geen peper uit de groep chinense of annuum maar baccatum. En dat is geweldig, zie verderop maar er is 1 nadeel: als de bloemen kruisen met een annuum of chinense zullen nakomelingen steriel zijn. En dat is het akeligste wat kan gebeuren: in de winter zaden uitzoeken en bestellen. in februari zaaien, in mei uitplanten en er dan pas in augustus achter komen dat geen enkel bloempje een peper wordt maar de bloemknopjes allemaal in vroeg stadium afvallen. Dat kan 100% zeker niet gebeuren met deze zaden, om de eenvoudige reden dat ik dit jaar maar 2 pepers (allebei baccatum) teelde, in een kas zonder andere pepers en paprika’s (want daar kunnen ze ook mee kruisen). Maar bedenk wel dat als je zelf zaden wilt gaan oogsten van de planten die je uit deze zaden opkweekt, je zult moeten zorgen dat ze niet kan kruisen met dus een gewone peper of paprika.
Zo, dat gezegd hebbende….. dit is een prachtige peper. Helaas nog niet helemaal stabiel. Dat is ook een proces waar nu nog aan gewerkt wordt. De eerste peper met streepjes is in Noorwegen gevonden en sindsdien heeft ze een lange weg langs andere kwekers en zelfs de universiteit van New Mexico afgelegd om te achterhalen waar de streepjes vandaan komen en hoe ze kunnen worden behouden. Kijk vooral even in dit document voor meer informatie daarover: Fatalii.net
Ongeveer 2/3e van de pepers in de planten waren gestreept, de andere hadden een lichtrode tot donker zalmoranje kleur (ook mooi maar minder bijzonder dan de streepjes, eerlijk = eerlijk 😄). Ik heb alleen zaden geoogst van de pepers met streepjes maar dat zegt niet veel want wel of geen streepjes ligt in het DNA en de voorouders van de pepers. Ook bijzonder: de opbrengst is meer dan prima, de peperplanten zonder streepjes gaven zelfs nog meer opbrengst dan de planten met pepers met streepjes (zie foto).
Hoe dan ook: ze is een geweldige peper. Met bloempjes in een afwijkende kleur (zoals alle baccatums); wit met wat vlekjes in een olijfgroene kleur. De planten werden hier zo’n 90 centimeter hoog en bloeiden rijk. Na de bloei volgden de pepers die licht witgeelgroen van kleur zijn en bijna doorschijnend lijken. Ze zijn onregelmatig van vorm en behoorlijk gekreukeld. Ik kon in de kas pas op 8 september de eerste peper oogsten (in een jaar dat alle tomaten en paprika’s ook later waren dan in andere jaren maar dan nog zou ik denken dat deze peper vooral geschikt is voor de teelt onder glas, tenzij je een ervaren peperteler bent en weet hoe je ze extra vroeg kunt zaaien, in pot op een zo warm mogelijk terras hebt, etc.).
De smaak is heerlijk! Het geldt voor de meeste baccatums, ik hou van hun geur en smaak: het is zuiver heet (maar zeker niet te heet, niet meer dan medium heet), knisperend fris en zuiver, bijna een beetje citrusachtig. En daarmee heel bruikbaar in de keuken (doordat ze geen specifieke of zware kruidigheid heeft), want ze past in Italiaanse recepten, Mexicaanse recepten, bij kip, vis, vegetarisch, Aziatisch, roerbak, in salades, etc., etc.
De opbrengst is meer dan prima, zie vooral de foto’s van de pepers in de plant, en die pepers zijn dus ook nog eens vrij groot van formaat. En daarbij vermeld ik dan nog even dat ik altijd 3 planten dicht bij elkaar plant, als 1 plant met extra veel opbrengst (want het zijn er dus 3, op 8 cm afstand van elkaar, lees er hier meer over: paprika’s en pepers per drie).
Ik oogstte deze zaden in de nazomer van 2024, de zaden zijn vanaf dat moment nog 3 tot maximaal 4 jaar kiemkrachtig (mits droog, donker en koel bewaard).
