Cuban Salami

• Plant: Stamtomaat
• Tomaatsoort: Romatomaat
• Kleur: Multicolor
• Grootte: 4 tot 4 x 8 tot 10 centimeter
• Gewicht: 66 tot 178 gram
• Opbrengst: Prima
• Teeltduur: Middelvroeg

Salami? Uit Cuba? De naam blijkt wat onduidelijk te zijn. Deze tomaat komst oorspronkelijk niet uit Cuba maar uit Kuban, een regio, in de Kaukasus in Zuid-Rusland. Waar het woord salami op slaat kan ik wel raden: het zal vast met de langgerekte (worstachtige?) vorm van deze tomaat te maken. Een echte roma dus.

En dan in een prachtige kleurencombinatie. Bruinrood en colabruin, met olijfgroen en mintgroen, en alles ertussenin. Elke tomaat heeft weer net een andere tint en dus ook een andere kleur, van binnen en van buiten. Ik maakte deze foto van 3 tomaten in plakjes (misschien doet dit me nog wel meer aan salami denken dan de vorm, zeker de meest rode/donkere!):

Allemaal even rijp, en toch verschillend van kleur. Oftewel: net zo mooi van binnen als van buiten (de naam carpaccio mag niet misbruikt worden voor iets anders dan het originele gerecht met dun gesneden rundvlees maar wat zou dit een prachtige en heerlijke carpaccio kunnen worden, met wat basilicum, goede olie en mozzarella 🥰).

Over de smaak: die is heerlijk: zoet, genoeg zuren, fris en een volle tomatensmaak. De tomaten zijn vlezig maar bevatten ook meer dan genoeg sap, ze is zeker niet alleen geschikt voor soepen en sauzen.

De opbrengst is prima, met 7 tot 10 tomaten per tros, de tomaten zijn behoorlijk groot voor een roma. Daar zit ook een kleine bijzonderheid aan vast: soms vallen tomaten die rijp genoeg zijn vanzelf uit de plant (iets wat zeker vaker bij romatomaten voorkomt; Bronze Shell van ditzelfde jaar deed het ook maar Hochloma, Cornue des Andes, Opalka, etc. zijn allemaal vrij grote romatomatenrasen waarbij rijpe tomaten vanzelf (of bij de geringste aanraking) van de plant vallen. Dus niet vreemd, wel handig om even te melden (altijd even op de grond kijken voor je tussen de planten met rijpe tomaten gaat staan 😁).

Dan tot slot nog even de vroegheid: ik kon half juli in de kas de eerste rijpe tomaten oogsten, en daarmee is ze een middelvroeg ras en heeft ze alleen in een extra mooie/lange zomer ook een kans van slagen in de buitenteelt.