Salade Caprese
Ingredienten
- 1 kilo lekkere tomaten (of zoveel je wilt en hebt)
- zout en peper naar smaak
- 2 bollen mozzarella (bij voorkeur verse buffelmozzarella)
- een klein handje basilicumblaadjes, in fijne reepjes gesneden
- Extra vierge olijfolie
- Balsamicoazijn van goede kwaliteit
Details
(3 beoordelingen)
Bron: Tuinbuurvrouw Laura Farinacci
Voorbereiding:
10 minuten
Totale tijd:
10 minuten
Voor:
4 personen
Categorie: Bijgerecht
Soort keuken:
Italiaans
Oftewel; de makkelijkste, snelste en lekkerste tomatensalade :-). Ik maakte deze tomatensalade eens samen met tuinbuurvrouw Laura die van Italiaanse komaf is. Zij eet deze salade in de zomermaanden heel vaak (en wij ook sinds ik het heb gezien en geproefd). Eigenlijk is het ook helemaal geen recept, het is het samenstellen van ingrediënten (en omdat het zo simpel is, is het extra belangrijk dat je mozzarella, olijfolie en balsamicoazijn van goede kwaliteit gebruikt. Maar samen met heerlijke tomaten van eigen tuin is dit de lekkerste tomatensalade voor een warme zomeravond (en ook heel snel te maken, slechts wat snijden en besprenkelen, meer is het eigenlijk niet).
Deze salade wordt ook wel een Salade Caprese genoemd, maar als je op internet naar dat recept zoekt vind je ook veel recepten waar bijvoorbeeld nog knoflook wordt gebruikt, of pijnboompitjes of oregano, etc.. Met de beste tomaten, mozzarella, olie en azijn vinden wij dat echt niet nodig. Wij eten dan ook veel meer tomaten dan mozzarella in deze salade.
Wij kunnen dit ook als hoofdgerecht eten, met wat knapperig brood of focaccia (mijn favoriet; het brood dopen in het mengsel van olie, azijn en tomatensap als de salade bijna op is 🥰), maar eigenlijk is het een voorgerecht (of een bijgerecht bij bijvoorbeeld een barbecue). Heerlijk! Iets meer werk en tijd kostend maar ook heel lekker is trouwens deze ‘The Mothership Tomatosalad’ van Jamie Oliver. Lastig kiezen 😁. Mmmm, het is geen wedstrijd, maar als we er maar één mogen kiezen denk ik dat we toch kiezen voor deze makkelijkste en lekkerste tomatensalade, door smaak, eigen tomaten en goede herinneringen.
Instructies
Stap 1: Voorbereiden
Laat de bollen mozzarella uitlekken en snijd ze in dunne plakjes. Zet apart. Snijd de basilicumblaadjes in dunne reepjes en zet apart.
Stap 2: Voor de salade
Was en droog de tomaten en verwijder de kroontjes. Snijd de tomaten in dunne plakken. Leg de plakken tomaat op een mooie schaal en maal er een klein beetje zout en/of peper naar smaak over. Verdeel de plakjes mozzarella en reepjes basilicum over de tomatensalade. Druppel er tot slot naar smaak goede olijfolie en balsamicoazijn over.