Water

Zo, het kan maar duidelijk zijn waar dit tuindagboek over gaat:

Dit is gelukkig niet onze tuin, dit is de tuin van onze naaste buurman. Maar wel echt vreselijk, voor hem, voor de tuin, voor de oogst, en voor de groentewortels en beestjes die aan het verzuipen zijn.

Nee, dan onze eigen tuin:

Dat lijkt droger. Het zal wel komen omdat het stro op het water drijft, geen idee, ik had geen enkel behoefte om onder het stro te kijken, mijn humeur was al tot ver onder de zeespiegel gedaald toen ik de tuin van de buurman zag.

En wat doe je, als je tuin er zo uit ziet, je de weerberichten ziet (voor aanstaande donderdag wordt 22 millimeter regen voorspeld, misschien kunnen we rijst gaan verbouwen), en het humeur net zo slecht is als het weer?

Koken natuurlijk :-)!!

En dus kijken we nog even snel naar de lucht:

Ja, nieuwe buien in aankomst! Snel even de tomaten, pepers, paprika’s en aubergines tikken in de kassen, en rabarber oogsten:

En vervolgens toch nog in de regen naar huis fietsen. Tuurlijk, kan er ook nog bij.

Maar in huis is het droog, en in de keuken brandt (met dank aan het donkere en natte weer) het licht. Uiteindelijk had ik na het schoonmaken iets meer dan 3,5 kilo rabarberstukjes.

Moes, jam, chutney? Wat zal ik er eens mee maken? Moes wordt het, maar dan niet van die natte moes, rabarbermoes uit eigen inmaak kan soms zo dun zijn. En dus besluit ik om 1/3e deel van de suiker te vervangen door geleisuiker, om iets meer binding te geven.

Er zijn nog wel wat mensen die de smaak van geleisuiker niet lekker vinden, ik heb vast geen geweldige smaak maar ik proef het niet. Geleisuiker is in principe suiker die wordt aangevuld met pectine dat is geoogst uit fruit (zoals appelklokhuizen,  citroenschillen, etc.), plus wat ascorbinezuur voor de houdbaarheid (en dat is vitamine C, ook van organische oorsprong). Ik vind er eigenlijk niks mis mee, zowel qua smaak als qua gezondheid niet – tenzij ik wil nadenken over hoeveel suiker ik wil gebruiken, maar dat wil ik niet als ik rabarber inmaak, rabarber zonder suiker is voor mij geen optie :-).

En zo verbetert mijn humeur langzaam, tijdens het uitkoken van de potjes, het pruttelen van de rabarber, het wordt zelfs bijna warm in huis van al dat gekook.

En zo is het geworden, in totaal heb ik 12 potten met rabarber, mooi donkerroze van kleur, iets dikker dan moes, iets dunner dan jam. En terwijl ik dit schrijf proef ik mijn zelfgemaakte brouwsel op een cracker. Goed gelukt, lekker!! Ik heb op 3,5 kilo rabarberstukjes gebruikt:

• 1 kilo geleisuiker speciaal
• 1,5 kilo gewone suiker
• het sap van 3 sinaasappels
• de fijne rasp van 1,5 sinaasappelschil
• 4 tot 5 centimeter fijn geraspte verse gember

En wij vinden het lekker zo, wel echt zoet, maar ook duidelijk nog flink zuur (waar je even zo’n speekselvloed van krijgt bij de eerste hap, en soms zelfs een klein traantje in je ogen 🙂 Duidelijk sinaasappel maar niet overheersend, juist aanvullend, en hetzelfde geldt voor de gember. Deze houden we erin, ‘receptbewarenswaardig’ vinden wij. Ik zal het recept ook bij de inmaakrecepten gaan zetten.

En dat brengt me gelijk bij een voor mij echt belangrijk punt; ik hoop tijd te vinden om het recept te plaatsen maar ik heb het heel erg druk. Ik heb meerdere keren gevraagd om wat minder reacties in mijn tuindagboek maar toch worden het er elke week meer. Ik ben  minimaal 2 uur bezig met vragen beantwoorden, elk dag. En dat wordt me teveel. En ik vind het heel lief dat andere mensen me willen helpen en dan antwoord geven, maar soms ben ik het dan (pietepeuterig als ik kan zijn :-)) niet eens met het antwoord, of ik wil nog iets aanvullen. Ik heb in mijn vorige tuindagboek een record gebroken; meer dan 100 reacties op 1 tuindagboekje (inclusief mijn antwoorden natuurlijk). Ik kan het niet meer aan, ik geef het toe :-).

Ik ben nu ook vaak op internet aan het zoeken naar een oplossing voor een probleem van iemand anders, terwijl iedereen ook zelf kan zoeken, wat ik kan vinden kan iedereen vinden want ik heb nergens voor geleerd.

Ik moet dus gaan verzinnen wat ik wil; wil ik schrijven: tuindagboeken, nieuwe hoofdstukken, want ik heb echt ideeën en plannen genoeg voor nieuwe pagina’s, oude pagina’s bijwerken, met nieuwe foto’s die ik op bestaande pagina’s toe kan voegen, aanvullingen op teksten, etc.). En wil ik nog een zadenlijst maken, ook enorm veel werk, oogsten en schonen, drogen, verpakken, maar ook de beschrijvingen en foto’s van al die soorten. Of wil ik vragen beantwoorden van mensen. Als ik ook nog gewoon mijn eigen tuin wil onderhouden (en op tijd naar bed wil :-)), zal ik moeten kiezen. En help me daar vooral bij, want ik vind alles leuk, maar heb niet voor alles tijd. Ik moet of het plaatsen van reacties op mijn tuindagboek gaan schrappen (want vragen of mensen minder reacties willen plaatsen heeft bewezen geen nut te hebben), of stoppen met de zadenlijst, of nieuwe pagina’s en het bijwerken van oude pagina’s uit mijn hoofd zetten.

Tot slot nog even terug naar de tuin (en het weer); de weeronline belooft dat na die 22 millimeter die er donderdag valt (ik ben er nu al bang voor 🙂 ), beterschap in de vorm van een droge warme periode. Lijkt me heerlijk!

En dus hopen we misschien over 2 weken de eerste rijpe tomaatjes te oogsten. Dit jaar weer erg leuke soorten, o.a. deze:

Ziet er bijna niet meer uit als een tomaat zoals je die in de winkel ziet, ze heet Striped Roman. Ik vermoed geen geweldige smaak bij rauwe consumptie (te droog) maar des te meer als basis voor soepen en sauzen.

En ook leuk:

De eenjarige Dianthus superbus Spooky, leuke naam ook (voor wie het stukje op de Pokon-website nog niet heeft gelezen, vorige week heb ik daar een stukje geschreven over; de toepasselijkheid van rasnamen).

En dan nu even snel naar de tuin, om even te tikken, en te kijken hoe de tuin er na alle regen van gisteren bij ligt, even een bolletje knoflook oogsten, de in trays gezaaide knolvenkel, pastinaken, rucola, krulandijvie, savooikool, etc. water geven (verder water geven zal niet nodig zijn :-), een krop sla meenemen voor het avondeten, en dat is alles. Maar ik denk wel vaker een half uurtje naar de tuin te gaan voor dat soort klusjes en dan 3 uur later pas weer thuis te komen (zonder een idee wat ik nu eigenlijk in al die tijd heb gedaan, van alles wat blijkbaar).

Graag hoor ik wat mensen die mijn tuindagboek lezen het liefst willen, het maakt het misschien makkelijker om zelf de keuze te maken; vragen beantwoorden, schrijven, zadenlijst.

Edit maandagavond 22.30 uur: ik heb al enorm veel reactie gekregen, waarvoor nogmaals mijn hartelijke dank!! En nu gaat er iets mis, telkens blijft bij het schrijven van een nieuwe reactie het mailadres van de schrijver daarvoor in de reactiebalk staan. Wellicht overbelasting :-). Ik heb in ieder geval voor nu maar even de mogelijkheid tot reageren uitgezet. Voor alle duidelijkheid. Ik hoop het te kunnen repareren, want anders is dit wel een erg abrupt einde 🙂