Oogsten en eten

Ruud zegt: “De vriezer zit nog stampvol, er gaat helemaal niks uit”. Het is duidelijk dat Ruud niet kookt. Want het klopt wat hij zegt. Maar dat heeft een goede reden. We eten nog bijna elke dag uit eigen tuin.

Dus dat vertel ik hem ook: “Ruud, we hebben deze week nog sla uit eigen tuin gegeten, en een keer venkel, woensdag nasi met spitskool, paprika en worteltjes, ook een keer spaghetti van pastinaken, en een maaltijdsalade met boerenkoolchips uit de oven”.

“Oh ja”, zegt Ruud. “Dan heb ik niks gezegd”.

De vriezer zit inderdaad nog tot de nok vol, met paprikastukjes, bietjes, tuinboontjes, kapucijners, snijbonen, courgetteblokjes en noem maar op. Maar ja, vers of diepvries; dan is de keuze snel gemaakt.

Ik liet op instagram / facebook al een foto zien van de oogst van de laatste paprika’s, rijp en onrijp, bij deze ook hier nog even:

 

We gaan de planten er de komende week uit halen. Niet omdat er helemaal geen paprika’s (en trouwens ook pepers) meer in hangen, er hangen nog kleine onrijpe paprika’s in. Maar we willen de kassen leeg maken, opruimen, compost en oude stalmest erin. En de minder winterharde planten en kruiden in potten kunnen er dan in voor de overwintering. En Ruud bouwt elk jaar een stellage om alle tonkinstokken in de kas zodanig op te slaan dat ze plat maar ook droog liggen.

Elk jaar neem ik me voor om van alles voor de winter in de kas te zaaien maar dat is er ook dit jaar niet van gekomen; een combinatie van tijdgebrek, herfstzaai-moeheid, een overvolle vriezer en nog ruim voldoende buitenoogst. Bovendien vinden we het ook heel fijn om de grond in de kas even tot rust te laten komen en aan te vullen. Even genieten van kale zwarte grond. En dan begint begin januari het traditionele nieuwjaarszaaien weer 🙂 .

Voor nu oogsten we uit de tuin nog steeds venkel:

 

En nog heel veel meer: er staan nog 3 volle rijen pastinaken (vinden we ook erg lekker en wordt alleen maar lekkerdere wanneer het kouder wordt). En dit jaar voor het eerst schorseneren in een dubbele verhoogde bak, we zijn benieuwd en gaan binnenkort eens wat planten uit de grond halen om te kijken hoe de oogst is. Daarnaast staat er nog een volle rij winterpenen. En er staan nog bietjes, stengelui en sla. En vooral heel veel kool; van spitskool, boerenkool, rode kool, savooikool tot Chinese kool en palmkool.

Op deze foto zie je 2 soorten Chinese kool die we dit jaar hebben staan; de ‘gewone groene’ en de prachtige roodpaarse Scarlette F1. Die laatste is de mooiste maar de eerste (de groene) doet het wel wat beter (wat groter en dikker):

 

Toch ben ik erg tevreden, over allebei, Chinese kool doet het hier zeker niet elk jaar even goed, er zijn jaren dat ze geen ‘krop’ willen maken, of volledig opgevreten worden.

De rode Chinese kool ga ik trouwens zeker in een maaltijdsalade verwerken, alleen al voor de kleur. Als het lukt en lekker wordt laat ik het volgende week zien.

Ik heb sowieso nog heel veel recepten die ik nodig op de website moet zetten. Helaas geen tijd voor. Maar alle papiertjes met recepten-krabbels zitten in een mapje en komen ergens in de komende maanden op de website te staan. Onder andere het recept van deze heerlijke maaltijdsalade:

 

Ruud en ik zijn allebei de laatste maanden nogal ‘into’ de maaltijdsalades. Omdat er zoveel lekkers van de tuin in past, het gezond is, niet veel tijd kost om te maken, en ook nog eens caloriearm is (al is dat natuurlijk ook afhankelijk van de ingrediënten, dressing, etc.). Deze salade maakte ik met allerlei soorten sla van eigen tuin, plus mosterdblad, rucola, tuinkers en andere lekkere blaadjes. Met gorgonzola, druiven (maar die moest ik kopen 🙂 ), peer (die dan weer wel uit eigen tuin), en kerriecashews.

Of deze, met ook allemaal weer saladeblaadjes uit eigen tuin, met gegrilde venkel (ja, ook uit eigen tuin), walnoten en granaatappel:

 

Nu het echt kouder (en natter) wordt en we niet meer elke dag naar de tuin kunnen krijg ik altijd weer zin en tijd om te koken. Zoals deze kweeperen, de één in siroop en de ander in zoetzuur.

 

Die recepten (beide naar recepten van Yvette van Boven) staan wel al op de website:

Dan tot slot nog wat mededelingen:

Ik ben nog erg druk met de zadenlijst bezig, ik hoop die nog steeds op 5 november te openen maar dan moet ik wel nog enorm veel doen. Ik doe mijn best maar het zou kunnen dat het 2 of 3 dagen later wordt. In ieder geval heb ik al wel de inleiding voor de zadenlijst geschreven (met uitleg over prijs, verzenden, etc.) en die kun je hier vinden: Zadenlijst

En tot slot: vergeet niet om knoflook te poten. Wij hebben dat vorige week gedaan, dit is een mooie tijd. Maar ergens in de komende 3 weken kan het ook nog hoor.

Wij kiezen uit de mooiste en gezondste bollen de grootste tenen:

 

Want grote tenen bevatten veel voedingsstoffen. Het klinkt heel logisch dat grote tenen met veel voedingsstoffen waarschijnlijk dus ook extra groeikrachtig, vorstbestendig en gezond zijn en vaak ook wat groter kunnen worden dan kleine teentjes. Wij hopen altijd op ongeveer 10 centimeter loof als de winter begint. Dan zijn de plantjes al uitgelopen en minder vatbaar voor vorst en overtollig water. Onze ervaring is dat als ze te vroeg zijn gepoot (of het nog lang warm blijft) er teveel loof is en dat loof is dan juist gevoeliger wordt voor vorst, koude oostenwind, etc..

Wij zijn blij dat ze zijn gepoot. En daarmee is er alvast een minuscuul beginnetje van het tuinjaar 2019 gemaakt 🙂

 

Abonneer
Laat het weten als er
guest
27 Reacties
Oudste
Nieuwste Meest gestemd
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Milly

Hoi Diana,
Heel veel succes met de zadenlijst, ga binnenkort een kijkje nemen. Geniet altijd erg van je blogs en kijk regelmatig of er al n nieuwe is. Fijn ook al tips terloops, nu over de knoflook. Zou t vergeten en wordt er dus even aan herinnerd!
Groetjes!

Alex

Hoi Diana,
Ik heb sinds januari een volkstuin en heb al veel van je geleerd. nu weer de knoflook die gepoot moet worden, alleen, misschien een beetje eigenwijs, heb ik de tomaten wel gediefd, maar wel door laten groeien en weing blad er af gehaald in mijn tuinkasje en nu 26 oktober haal ik nog steeds handenvol cherry tomaatjes van de planten. bijna iedereen die ik hoor halen ze het blad eraf en hebben ze in september de planten opgeruimd.

Kristina Van Damme

Hallo Diana hoe bewaar jij je zaden . Ik leg ze onderaan in de koelkast . Denk je dat het een goed idee is . Ik lees met veel plezier je blogs

Carola

Hallo Kristina en Stekken,

Over het bewaren van zaden in de koelkast: in de uitzending van Gardeners World van 13 april dit jaar adviseerde Monty Don de zaden zoveel mogelijk af te sluiten van vocht en om daar silicagel bij te gebruiken. Ik heb daar zelf geen ervaring mee, maar het valt te proberen.

Groetjes, Carola

A.m. Turpijn

Courgette invriezen, lekker vind ik dat niet, wat is je geheim Diana? Lees met interesse alles wat je schrijft
Heb ook nog een lekker recept van snijbiet en tomaten: acelgas heet het
Dank voor je mooie foto’s
Anne Marie

Anne marie

Hallo Diana
Dank voor je antwoord. Ik vroor ook altijd blokjes courgette in, maar na ontdooien vind ik de geur niet lekker. Voors soep is het nog te gebruiken, maar echt lekker? Nee.
Hier het recept van internet gehaald:
1 kg snijbiet, verschillend gekleurd blad
1 kg rijpe tomaten
1 ui
2 knoflook
olie, theelepel suiker, oregano, peper en zout
Snijd de snijbiet fijn en kook 20 minuten in wat water met zout, laat uitlekken
Snijd de tomaten in kleine stukken en bak eerst de gesneden ui en knoflook en doe daarna de tomaten erbij, laat 20 minuten sudderen
Dan suiker en oregano toevoegen, peper en zout en tenslotte de snijbiet
Goed mengen

Met rijst/pasta, vlees of vis
Groetjes
Anne Marie

wil fransen

Dag Diana, heb je de knoflookjes wel eens tot bloei laten komen? Je weet niet wat je ziet ,zo leuk: een grote krul in de stengel vlak onder de bloem. Er hebben zich allemaal okselknolletjes gevormd: kun je die poten en komen daar dan ook knoflookjes uit? Groet en eet vooral lekker en kleurig. Groet Wil.

Thérèse Zwaard

Broedbolletjes
In de bloeiwijze van de ophioscorodon (de zgn. “krul”-hardneck-knoflook) komen wel bloemen voor maar deze vormen geen zaad. In plaats van zaad vormen ze in de bloemtop naast bloemetjes broedbolletjes. Dit zijn op zaad lijkende bolletjes, echter genetisch geheel identiek aan de moederplant. Er zijn door wetenschappers knoflooksoorten gevonden welke nog wel zaad kunnen vormen. Dit is in het Nederlandse klimaat echter moeilijk tot onmogelijk. Het duurt wel lang voor er uit een broedbolletje weer een knoflookbol gegroeid is, maar ik vind ze prachtig om te zien en ook heerlijk om te eten. Groet, Thérèse Zwaard
Mijn knoflook en info komt van http://www.eemlook.nl/knoflook-soorten

wil.fransen

Leuk om te horen Therese, kan je informatie gebruiken als ik de broedbolletjes weggeef. Groet, Wil.

Carine

Dag lookliefhebbers,
Ik plant de broedbolletjes elk jaar rond fruitbomen die gevoelig zijn voor ziekten waaronder bv perzik. Het eerste jaar vormt dit echter een ééntenige lookbol. Als ik me kan inhouden en ze niet als groen loof in de keuken gebruik, laat ik dit gewoon staan, het jaar nadien heb ik dan een kleine lookbol.
Ps Diana, ik kijk met spanning naar jouw zadenlijst maar neem rustig de tijd. We moeten toch wachten tot januari alvorens we beginnen te zaaien.
Groetjes
Carine p

jannie

Wat een prachtige venkels!!! Ik ben jaloers

Marc

Poot je je knoflook nu pas? Ik heb ze ruim een maand in de grond. Ik poot knoflook altijd eind september, soms paas begin oktober maar niet later.
Groet Marc

Anja van Driel

Hallo Diana,

Even een vraag over deknoflook. plant je die in de volle grond buiten of in de onverwarmde kas, in een pot? en welke knoflook moet je hiervoor gebruiken? En als laatste wanneer zijn de bollen dan ongeveer goed? Dan wil ik ook graag volgend jaar een tomaat neerzetten waar gegarandeerd veel smaakvolle tomaten aanzitten, die redelijk vroeg oogst geeft. En dan denk ik aan een roma tomaat. welk soort beveel jij aan? ik heb nu al een paar jaar cour de bouff staan, een mooi tomaat, maar opbrengst verschilt heel erg en het duurt heel lang. Ik wil ze aankomend jaar gebruiken voor weckcursussen, dus heb er wel wat nodig 🙂 . Ook wil ik verse kruiden neerzetten, maar kan ik die beter als plant kopen of zelf zaaien? Bedankt weer voor je mooie verhaal.
Gr Anja

Gerard Deijkers

Diana een korte vraag welke tomaten kan je het beste gebruiken voor tomaten soep

Carine

Oh, maar dit is een goed idee om kweeperen te verwerken, het recept van kweeperen zoet/zuur ga ik proberen. Ik heb persoonlijk een hekel aan het versnijden van kweeperen. Na het maken van gewone kweeperen gelei en gelei met gember ben ik het altijd beu. Maar dit recept ziet er zo goed uit.
Heb je al eens de pitten in een potje gedaan en aangevuld met eau de vie? Je zet de pitten gewoon onder het vocht en na een tijdje vormt dit een natuurlijke creme om je handen mee in te wrijven. Zalig zachte handen op een natuurlijke manier.
Groetjes carine p

Joren Vellekoop

Hoi Ruud en Diana,

Met veel plezier volg ik deze website nu al een jaar. De informatie bij groente en fruit geeft me, samen met de groente en fruit encyclopedie, veel hulp bij het tuinieren.

Ik zou echter graag ook meer lezen over het kweken van peren. ( die zie ik nu niet in het fruitlijstje staan. – of is daar een speciale reden voor?) komt zo’n artikel misschien nog in de toekomst? Of heb je tips waar ik nog meer informatie kan vinden?

Alvast bedankt en ga vooral zo door!
(Ik kijk altijd uit naar het volgende stukje)

Groet,
Joren

Meld je aan voor de nieuwsbrief

Naar de reacties
27
0
Reacties / reagerenx